Manul Changachi（韓国の漬けたニンニク）は、クランチーで、塩味があり、ちょっとスパイシーで少し癖があります。 それは最も華麗なバンチャンではないが、韓国人の間ではほとんど普遍的に愛されている。 クローブを薄いディスクにスライスして、米と麺の料理を味わう方法として使用することもできます。
私はほとんどどんな形でもニンニクが好きですが、口の中でニンニクをまるごと食べるのが初めての場合は、最年少の（最も小さい）ニンニクの塩漬けを酸洗することが最善です。
すべてのニンニクは平等ではないことに注意してください。 実際にあなたの地元の食料雑貨店で最も一般的に見られる普通の白い "柔らかい"ニンニクからピンク紫色のクレオールのニンニクや木炭色の黒いニンニクのようなよりエキゾチックな種類に至るまで、さまざまな種類のニンニクがあります。
象のニンニク、巨大なクローブ、ランプ、これは春のタマネギに似ています（公正には、象のニンニクとランプは実際にはニンニクのような味をしているにもかかわらず、ニンニクよりも玉ねぎの親戚です）。
しかし、この韓国のピンクのニンニクのレシピは、あなたの最善の策は、いわゆる "ハードネック"ニンニク（白いニンニクのタイプは、クローブの球根の上にハードストークを運ぶ）または柔らかいニンニク（おそらくタイプ最もよく知っている）。 ニンニクのこれらの品種は、砂糖、米ワイン酢と醤油をうまく融合させます。
このレシピは、漬けたニンニクを楽しむためのものではありませんので、3週間（理想的にはそれ以上）待つことができない場合は、この韓国の専門店を店で販売する必要があります小さなパッケージは約10個ずつしか入っていません）。 しかし、もしあなたがその期待に応えることができれば、この簡単な韓国のピクルスのニンニクレシピで失望することはありません。
あなたが必要とするもの
- ニンニクのクローブ（皮をむくと洗った、しかしあなたが作りたくても）
- 砂糖1部
- 米ワイン酢1部
- 醤油3部
それを作る方法
- ガラス瓶にニンニクを入れます。
- 水がガーリックトウモロコシの約2/3を覆うまで水で瓶を満たしてください。
- 水を注ぎ、それを測定する。 それはあなたが必要とする醤油の量です。
- 1部の酢と1部の砂糖に3部の醤油を使用してください。 （だから1杯の醤油が必要な場合は、1/3カップの酢と1/3カップの砂糖が必要です）。
- 醤油、酢、砂糖の混合物を沸騰させて約10分間煮る。
- ソースが冷えたら、ガラス瓶にニンニクを注ぎます。 ニンニクのクローブが完全に覆われていることを確認し、必要に応じて小石やボウルを使用してそれらを秤量します。
- 室温で少なくとも3週間保管する。
- 開封後、冷蔵庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 70 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 569 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |