冷凍デザートが好きなら、アイスクリーム、 シャーベット 、 シャーベットは家で作るのが難しくありません。 たくさんの素晴らしいレシピがあります。 これが初めての場合、または自分の技術を向上させたい場合は、自家製アイスクリームを作るためのヒントを調べてください。
アイスクリームを自宅で作るためのヒント
- あなたのアイスクリーム冷凍庫の指示を読み、それに従ってください。 多くの家庭用アイスクリーム冷凍機には、事前に凍結する必要があるボウルがあります。 このステップを軽視しないでください！ 完全に凍結されていないボウルは、あなたのアイスクリームを凍結し、完成した製品に衝撃を与えるのに時間がかかります。 自家製のアイスクリームを定期的に作る場合は、一度清潔になったら冷凍庫に入れておいてください。 それは常にあなたの次の一組のアイスクリームの準備ができています。
- あなたのアイスクリームメーカーをいっぱいにしないでください。 冷やしている間に、冷蔵庫に冷やしたアイスクリームは空気を入れて冷凍庫に入れます。 これはモデルによって異なりますが、それ以上の方法の約2/3以上を埋めないようにしてください。
- アイスクリームの冷凍庫に入れる前に、あなたのアイスクリームのベースが冷たいことを確認してください。 どのレシピを選んでも、このステップはあなたのアイスクリームを改善します。 コールドベースはより速く凍結するのを助け、より良いテクスチャーをもたらすでしょう。 アイスクリーム冷凍庫に入れてから少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてください。 一晩冷蔵することもできます。
- あなたのアイスクリームのベースに少しアルコールを加えることで、テクスチャをより柔らかく保つことができます。 アルコールは凍結しないので、それを冷凍庫に保存するときにバッチが一生懸命にならないようにします。 しかし、船外に出さないでください。 レシピで数杯以上の大さじを使用すると、凍結が適切に保たれます。
- 簡単に始める。 あなたはアイスクリームにあなたが持っているすべてのミックスインを追加する必要はありません。 ちょうどあなたのアイスクリームに加えるために1つか2つの原料を選んでください。 後で他のものをいつでもトッピングとして追加することができます。
- あなたのアイスクリームが粉砕を終える前にあなたのミックスインを1分追加してください。 彼らは全体の時間のために混合する必要はないので、アイスクリームが基本的に完了したときに追加することができます。 これは、成分があまりにも壊れないようにします。
- アイスクリームをプラスチックラップで覆い、気密容器で密封してください。 あなたのアイスクリームを適切に保管することで、一貫性を保ち、氷晶が形成されるのを防ぐことができます。
何よりも、実験！ 基本的なレシピから始めて、自分の好みに合うまで変更してください。 結局のところ、私たちは皆、私たちのアイスクリームを少し違って好みます。 実験中は、レシピに行ったことのメモを残して、成功を再現できるようにしてください。