この豊かな伝統的なファッジは、無糖チョコレートからの深いチョコレートの味と、凝縮したミルクからの乳白色の甘さをもたらします。 細かいナッツは風味と風合いを増します。
旧式のチョコレートファッジは、多くの伝統的なファッジと同様に作られています。つまり、調理後に叩かれて適切に設定される必要があるということです。 この手順を手作業で行うこともできますし、電動ミキサーを使用することもできますが、過度に過ぎないように注意してください。そうしないと、不快感が残ります。 昔ながらのファッジを作る方法を示すステップごとの手順でフォトチュートリアルをチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 砂糖2カップ
- 水1カップ
- 1カップの濃縮乳(甘味料入り)
- 3オンスのチョコレート(無糖、細かく細かく砕いたもの)
- 1カップの混合ナッツ(チョップトースト)
それを作る方法
1. 9x9をアルミニウム箔で裏打ちし、箔に非粘着性の調理スプレーをスプレーして準備する。
2.大きな鍋の中で、砂糖と水を中程度の熱で合わせる。 混合物を沸騰させ、砂糖が溶解するまで絶え間なく撹拌する。
3.混合物を1分間沸騰させ、凝縮したミルクをかき混ぜる。 キャンディー温度計を挿入し、235度まで混合物を調理し、頻繁に攪拌し、時折湿ったペストリーブラシで鍋の側面を洗い流して結晶化を防ぐ。
4.キャンディーが235°Fに達したら、熱からパンを取り出し、15分間冷ますために脇に置きます。 この間にかき混ぜてはいけません。そうしないと、砂糖の結晶が形成され、ファッジは粗くなります!
5. 15分後、おろしたチョコレートを加え、チョコレートを溶かすためにかき混ぜる。
6.木製のスプーンを使用して、濃厚になるまでざらつき、光沢を失い始めます。 (パドルアタッチメントを装着した電動ミキサーを使用してパッジを打つこともできます。ミキサーを使用する場合は、オーバービートしやすいように注意深く見てください。
7.ファッジが濃くなり始めると、すぐにナッツをかき混ぜ、ファッジを用意したパンに注ぎます。 約3時間または一晩、室温になるようにしてください。
8.ファッジがセットされたら、それを小さな1インチの正方形に切断して仕上げます。 残りのファッジを室温で密閉容器に1週間まで、冷蔵庫で2週間まで保管してください。 サービングする前にファッジを室温に戻します。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 425 |
総脂質 | 15g |
飽和脂肪 | 5g |
不飽和脂肪 | 7 g |
コレステロール | 12 mg |
ナトリウム | 47 mg |
炭水化物 | 71g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 6 g |