このラード - バター - ビネガーペストリーのレシピは、非常に薄片状の地殻をもたらす。 食料品店のブロックで見つかったタイプではなく、レンダリングされた豚の脂肪からラードが必要です。 あなたのラードが肉のようなにおいをしたら、あなたはビジネスに入っています（そう、甘いパイのためでさえ）！ 酢はグルテンの発生を抑え、柔らかくてフレークな状態に保ちます。 ローリング中およびベーキング前にしばしば生地を冷やす。
この地殻は鍋のパイのような甘く風味豊かなレシピに理想的です。 砂糖を捨てるだけ。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2カップの汎用粉
- 塩小さじ1/2
- 砂糖1〜2杯
- 冷たいバター6オンス
- ポークラード大さじ7杯
- シード酢1大さじ
- 氷水5〜7杯
それを作る方法
- 大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。 エンドウ豆の大きさのビットが形成されるまで、バターとラードを切る。
- 小さなボウルで、酢と5杯の氷水を混ぜる。 混合物に粉を加えて、フォークで投げる。 必要に応じて残りの2杯の氷水を加えます。
- 軽く絞ったときに少数の生地がちょうど固くなるまで混合します（生地に混ぜていないバターを見るべきです）。
- 生地を2等分し、プラスチックで包み、2時間冷蔵する。
- 冷蔵庫から半分を取り出し、羊皮紙の間に広げてください。 羊皮紙を持ち上げる前に、冷たくなるまで冷ます。
- 羊皮紙をはずし、パイまたは鍋に入れてください。 冷やす。
- 冷蔵庫から後半を取り出し、上記のようにロールアウトして冷蔵します。 冷蔵庫からパイパンを取り出して塗ります。 冷蔵庫から上部の地殻を取り除き、底面の過充填、密封縁に合うようにしてください。 ベーキングの前に20分間冷蔵する。
- この地殻は400度でよく焼くが、レシピの指示に従う。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 157 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 28 mg |
| ナトリウム | 90 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |