クラシックジンジーレモンタルトレシピ

これは、私が今までに作った、最も丈夫で、魅力的で、味わい深いレモンのタルトです。それは本当に最高でとても簡単です、私はそれが大好きです。卵やレモンの量で口に入れないでください - それはとても豊かで風味があり、小さなものは長い道のりです。

タルトは、室温で最高のもので、暑くて冷たすぎるものではありません。あなたがクリームフレーチまたは本当に良いバニラアイスクリームをしなければならないなら、それ以外のものはほとんど必要ありません。

このタルトをレモンメレンゲパイと混同してはいけません。そのレシピでは、レモンは柔らかくクリーミーです。

あなたが必要とするもの

8席

オーブンを375°/ 190°/ガス5に加熱する。
フードプロセッサのボウルに小麦粉と砂糖を入れます。冷たい水のバターと2つの大さじを加えなさい。すべての成分が生地に組み込まれるまでパルスミックスし、混合物が一緒に固まって再び脈打っていなければ、一度に多くの水を加える。プラスチックラップを包み、冷蔵庫に2時間置いてください。
バター10 "/ 25cmルーズボトムのタートスズ。ペストリーを巻き戻し、タルト料理を巻き、折って、底や側面にも穴がないことを確認します。フォークを使用して料理のベースをひっくり返します。 30分間冷蔵する。

菓子をベーキング羊皮紙で覆い、ベーキング豆で満たしたり、長い穀物米を使用してください。予熱オーブンで25分間焼く、羊皮紙と豆、または米を取り除き、地殻が黄金になるまでさらに10分間焼く。完全に冷たくなるまで放置してください。
一方、充填を行います。 レモン汁、ジュース、砂糖、卵、卵黄を広々とした広い鍋に入れます。非常に低い熱で、すべての成分を取り入れて砂糖が溶解するまで泡立て続けます。このプロセスであなたの時間を取る、熱を上げることを誘惑しないでください、またはあなたは卵をスクランブルするでしょう。ゆっくりと混合物は濃くなり始め、木製のスプーンの後ろを覆うのに十分厚いときには準備ができている。
鍋を熱い所から取り出し、冷たい場所に置きます。混合物がぬるま湯になるまで泡立て続ける。冷却したら、軟化したバターを泡立てます。
オーブンの温度を230°C / 450°F / GAS 8に上げます。
混合物をペストリーベースに注ぎ、ホットオーブンの上部近くに置き、上が茶色になるまで約8分間焼く。シェフの吹き出しを使って表面を茶色にすることもできますが、表面を焼かないように注意してください。奉仕するには、序論の注記を参照してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）