ホームで最高の炒め物を作るための市場で最高の鍋を買う
Woksは何世紀にもわたって使用されており、高温で食品を調理するために設計されています。 しかし、鍋は単に揚げるためのものではなく、浅いまたは深い揚げ物、蒸し焼き、または煮詰めに使用することができます。
鍋はしばしば丸底または平らな底を有するものとして記載されている。 それはあなたが使用できる調理面のタイプに影響するパンの外側の底を指します。
丸底は鍋で伝統的ですが、ガス調理台や他の調理面で安定した状態に保つために鍋のリングが必要です。 彼らは鍋の底が加熱面に触れることはないので、ガラスや電気調理台ではうまくいかない。 平底の鍋は、ガラス、電気、ガスなどの様々な調理台で使用することができ、いくつかは誘導調理台で使用することもできます。
伝統的な鍋の内側は、傾斜した側面と幅の広いリムで丸められています。 より現代的な鍋の中には、典型的な傾斜した壁を備えた、内部に平らな調理面があります。
鍋の一般的な形状はかなり一貫していますが、鍋が作る材料は、伝統的な原料の炭素鋼から、ステンレス鋼のようなより現代的な材料、またはノンスタックまでかなり変化します。 それぞれの素材には長所と短所がありますが、鍋は比較的安価ですので、キッチンに2つ以上あることができない理由はありません。 2018年のベストピックをお読みください。
最高総合：カルパロン現代の硬質陽極酸化アルミニウムフラットボトムウォック
この鍋は、あなたが得ることができるように伝統的な素材から遠く離れています。それは、現代のキッチンでの現代の料理にぴったりです。 それは耐久性のために調理面に3つの層のノンスティックコーティングを施した重いゲージのハードアルマイトのアルミニウム製です。 そして、もちろん、非粘着コーティングは、食品が粘着して燃焼するのを防ぐのに役立ちます。これは、炒めたときの危険です。
アルミニウムは素早く均等に加熱され、ステンレス製のハンドルはコンロに冷たい状態に保たれるように設計されています。
この鍋は、伝統的な鍋の底より少し大きい平坦な底部を有しているので、炒め物を炒めるために中心部にたくさんの熱を与える。 ガスや電気ストーブでも使用できますが、アルミニウム製であるため誘導クックトップでは動作しません。 蒸し焼きのためのドーム型のカバーが含まれています。または、煮込み、煮沸、または揚げ用に使用できます。
これはリムの直径がわずか10インチなので、より伝統的な鍋に比べて少し小さいです。 側面はいくつかの鍋よりも急な斜面を持つので、保管のためによりコンパクトです。 これは大きな大きな鍋を保管したくない人や、それほど特別ではない鍋を好む人のための素晴らしい始動鍋です。この鍋は450度までのオーブンセーフで食器洗い機でも安全です。 ハンギング用の穴がある長いハンドルが1つあります。
ベスト予算：T-fal Nonstick Jumbo Wok
Woksは一般的に高価な機器ではありませんが、これは特に財布にやさしいものです。 大型の14インチの鍋は大きな家庭料理を作るのに最適ですが、ざらざらした調理面は食べ物が固まらないので使いやすく清潔にします。
この鍋はアルミニウム製ですから、鉄製の鍋より軽量です。 オーブンは350度まで安全です。また、食器洗い機でも安全なので、簡単にクリーニングできます。 大きな鍋は食器洗い機に入るのが少し難しいかもしれませんが、これは内側と外側が固いので、手で洗うのも簡単です。
これはアルミ製であるため、誘導式のクックトップには使用できませんが、底部が平らなので、ガスや電気コンロに使用できます。 それは長いハンドルと、使いやすく動きやすいヘルパーハンドルを備え、ハンドルはシリコーンで覆われているので、快適で快適なグリップが得られます。 内側の底面には、現代の鍋でより典型的な平坦な調理面があります。最高のハイエンド：Calphalon Triplyステンレス鋼Wok
この12インチの鍋は、ステンレス鋼の二重層の内部にアルミニウムコアを備えているので、均等に加熱し、速い褐変をもたらし、誘導を含むあらゆるタイプのクックトップに使用することができます。 外観はエレガントな外観のためにブラシレスステンレス鋼であり、それはステンレスの内側と外側ので、それに問題なく金属の道具を使用することができます。
これには強化ガラスのフタが付いているので、蒸しや他の料理の目的に使うことができ、料理のことを見ることができます。 パンとフタはオーブンで安全ですので、オーブンで皿を仕上げたり、サービングのために暖かく保つことができます。 パンはブロイラーも安全です。
この鍋は内側と外側がフラットなので、あらゆるタイプのストーブで使用できます。 1つの長いハンドルと1つのヘルパーハンドルがあるので、使いやすく、移動も簡単です。
最高の炭素鋼：タウンフードサービス16インチスチール広東スタイルの鍋
炭素鋼は鍋のための非常に伝統的な材料ですが、それはホームクッキングが認識する必要があるいくつかの欠点があります。 鋳鉄のように、炭素鋼は錆びないように味付けしなければならず、食器洗い機では洗浄できません。 この鍋を手洗いするときは、直ちに乾燥させ、錆びないように保管する必要があります。 よく使われるカーボンスチールの鍋は、使用から黒に変わり、時間が経つにつれてますます傷つきません。
炭素鋼を加熱すると金属臭が出て、料理人の中には不愉快なものがあります。 この匂いは、鍋が時間の経過とともに使用され、味付けされるにつれて目立たなくなります。
炭素鋼は錆びやすいので、鍋は最初に使用する前に鍋を味付けする前に除去しなければならないコーティングで販売されています。 コーティングを取り除く適切な方法については、wokに付属の説明書を読むことが重要です。この鍋は2つのリベット付きループハンドルと非常に伝統的な丸底を備えた冷間鍛造炭素鋼で作られています。 あなたは、ガスストーブに保持するために鍋のリングを使用する必要があります。 丸底が熱と接触しないため、他のストーブトップとはうまく機能しません。
炭素鋼は最も伝統的な鍋材料の1つですが、カジュアルな家庭料理は、鍋料理に情熱を持っていない限り、ケアと調味料が彼らが処理したい以上のものになるかもしれません。 16インチで、これはかなりの収納スペースを取る大きな鍋です。
最高のノンスティック：ジョイスチェンプロシェフノンスティックWokセット
この14インチウォックは、従来のカーボンスチール製の構造と、金属製の道具には安全なプレミアムなノンスティック表面を組み合わせているため、コーティングされていない鍋を細かく扱う必要はありません。 しかし、木材、ナイロン、またはシリコン製の道具は、非粘着性の表面の寿命を延ばすのに役立ちます。
鍋には長めのメープルウッドのハンドルとヘルパーハンドルがあり、魅力的に見え、料理中は冷静さを保ちます。 それはまた、ドーム型の蓋を含む。
これは、天ぷらラック、竹スパチュラ、竹料理箸、六膳の竹料理箸、蒸し棚、竹の房、竹などの多くのツールが必要なので、初心者の方には最適です稲のパドル。
このパンは研磨パッドやクリーナーなしで手洗いしてください。 食器洗い機で洗ってはいけません。 木製のハンドルのために、それはオーブン安全ではありません。
ベスト鋳鉄：Imusa 14インチ軽鋳鉄ウォック
このプレシーズン鋳鉄ウォックは、軽量構造と組み合わせた鋳鉄製調理の利点を提供します。 揚げ米、炒め物、ファジータのいずれの場合でも、一括で夕食を作るのに十分な大きさですが、伝統的な鋳鉄製の鍋よりもはるかに軽いので持ち運びや移動、保管が簡単です。
あらかじめ味付けされているので、すぐにこの鍋を使用し始めることができます。 これは手洗いする必要があります。
ベストラウンドボトムウッドセット：テイラー＆ウッド14 "ラウンドボトムウオークセット
丸底の鍋は伝統的なものですが、自宅のガソリンスタンドと互換性を持たせるには、いくつか余分なものが必要です。 このセットには、必要なものすべてが含まれています。古典的なデザインは、キッチンの鍋専門家のように見えます。
セットには、シングルハンドルの丸底の木枠、木製のハンドル付きのドーム型のカバー、鍋のリング、調理用の箸、スパチュラ、取鍋が含まれています。 鍋は伝統的な冷間圧延炭素鋼でできています。 他のすべての部品はステンレス鋼および/または木材である。
これには塗装がないので、鍋にはどんなタイプの道具も使用できますが、使用前に味付けしておく必要があります。 これは手洗いする必要があります。