これは、粉の代わりにアーモンドの食事で作られているように、これは自然にグルテンフリーである非常にシンプルでおいしい、素朴なケーキです。 これにより、ケーキはタンパク質が豊富で栄養価も高くなります。
それを作るには、食品工場やフードプロセッサーが必要ですが、それは強いレモン風味を持っています。 レモンが好きな人は、このケーキが大好きです。
このアーモンドを粉砕したアーモンドミールか、まばゆいアーモンドかにかかわらず、このレシピのアーモンドを測定する最も簡単な方法は、1/4ポンド（100グラム）の3つのパッケージを使用することです。
[Danette St. Onge編集]
あなたが必要とするもの
- 3有機レモン
- 3/4ポンド（300グラム）の細かく粉砕したアーモンドミール、または3/4ポンド（300グラム）のブランチンアーモンド（下記の調製セクションの注記を参照）
- 6つの卵、卵黄、白人を分離
- 1 1/4カップ（250グラム）粒状砂糖
- 2杯のベーキングパウダー
- お菓子の砂糖、散布用
それを作る方法
オーブンを360°F（180°C）に予熱する。
レモンをよく洗って、穏やかに1時間覆うのに十分な水で煮る。
水は淡い黄色でかなり苦いですが、彼らは少し "収縮"して見えます。 レモンを排水し、処理するのに十分なほど冷たいとすぐに、ステムの端を切り取り、それらを横方向に半分に切断する。 外に出て種を捨てなさい。
大まかには、レモン（皮をむいているもの）をチョップしてから、粗いディスクを使って1回、次に細かいディスクを使ってフードミルに入れます。
その後、レモンパルプを細かいメッシュのワイヤーストレーナーで、レモンペーストを木製のスプーンの裏または取鍋の底部にメッシュを擦ることによってこすります。 このプロセスにはしばらく時間がかかりますが、細粒のレモンクリームが得られます。 （あるいは、粗く切った、茹でたレモンをフードプロセッサーでクリーム状にピューレする）。
アーモンドを粉砕したら、次のステップに進んでください。 さもなければ、ブランチングされたアーモンドを3つのバッチに分け、それらが均質なアーモンドミールを形成するまで、フードプロセッサーまたはブレンダーで粉砕する。 脇に置いてください。
羊皮紙の紙を浸し、詰めて、絞って、それを使って9インチ（22cm）のスプリングフォームパンを並べます。 （代わりに、パンの底面と側面にバターを塗布し、次に粉を軽く振って、逆さまの皿の側面を軽く叩いて余分な粉を取り除きます）。
彼らは淡黄色と泡立つまで、約3分、そしてレモンクリームとアーモンドの食事で殴るまで、中程度のボールで卵黄と粒状の砂糖を打ちます。
独立した、きれいな乾燥したボウルで、白をしっかりとしたピークに盛り上げます。 白とベーキングパウダーをゆっくりとレモンミックスに入れ、準備したスプリングフォームパンにバッターを注ぎます。
約1時間かけて焼くか、真ん中に挿入されたつまようじが少し粘りが出るが、バッターはそれに固執しない。 - 突然茶色になることがあるので、最後の数分間はケーキを見守る。
それが完了したら、スプリングフォームからそれを解放する前に完全に冷やしてください。 菓子の砂糖で軽く粉にして服用する。