FiddleheadsとPotatoesからLobster and Maple Syrupまで
ニューブランズウィック州にはたくさんの細かい地元の畑があります。 もちろんシーフードとジャガイモ。 このリストを作るべきことを知っていますか？ localfoods@aboutguide.comまでメールしてください。
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ニューブランズウィック州ローカルプロデュース
リトルジェムレタス。 写真©モリーワトソン 世界には育っている季節が長くなる場所がありますが、ニューブランズウィックでは昼光と暖かさが印象的です。 短くて甘い栽培されている季節のような多くの場所と同様に、年間の詳細に応じて農産物の入手可能性はかなり変わりますが、このガイドはニューブランズウィックの果物と野菜に当てはまります。
そして、この産地をどこで手に入れますか？ 北米で最も古い市場であると主張する有名なフレデリクトン・ボイス・ファーマーズ・マーケットやセント・ジョン・シティ・マーケットに行くことができます。 あなたが近くの農家市場や農場を知っていない場合は、ニューブランズウィック州観光客のニューブランズウィック農民市場のリストをご覧ください。
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ニューブランズウィックシーフード
ロブスター。 写真©Richard Boll、Getty Imagesの許可を得て使用 Fundy Bay、Chaleur Bay、St. Lawrence湾の間では、ニューブランズウィックでは珍しい海産物が溢れています。 この州は特に美味しいロブスターで知られていますが、そのカキ、ホタテ、ホタテガイ、フクロウ、カニなどはあまり目立ちません。
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ニューブランズウィックカキ
Beausoleil Oysters。 写真©モリーワトソン ちょっと待って、カキの海産物じゃない？ まあ、確かに彼らはそうです。 しかし、ニューブランズウィックのカキは、湾で栽培された美味しいボーソレイユの牡蠣のためだけに、彼ら自身の入り口に値します。 小さくて繊細で柔らかいBeausoleilsは、牡蠣の新生児のための素晴らしい入口牡蠣です。
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ニューブランズウィックジャガイモ
ユーコンゴールドジャガイモ。 写真©モリーワトソン 近くのメイン州と同様、ニューブランズウィック州は優れたジャガイモで有名です。 ジャガイモは暖かい日や涼しい夜を必要とし、土壌が最も豊かであることを本当に望んでいません。 彼らはたくさんの熱を必要としない涼しい気候の作物です。 春と夏の終わりには市場で新しいジャガイモを探し、ジャガイモは主に秋に収穫され、ジャガイモは一年中貯蔵されています。
焼きたての茹でたてのジャガイモと一緒に、これらの澱粉質の塊茎は、生のジャガイモ、調理済みのジャガイモ、ボールに形成された塩豚肉から作られた地方の特産品であるPoutinesRapéesを作るためにも使用され、褐色の砂糖や糖蜜。
ここでポテトを調理するおいしい方法を見つけてください 。
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ニューブランズウィックのフィドルヘッドズ
新鮮なフィドルヘッドシダ。 写真©モリーワトソン ニューブランズウィック州の多くの川、小川、池を結んでいる銀行には、春には羊毛のシダが生息しています。 いくつかの人々は、アスパラガスとホウレンソウの交配として、これらの若いシダの葉の味を説明します。 私は彼らが春のように味わうと言う。 Fiddleheadsについてはこちらをご覧ください。
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ニューブランズウィックメープルシロップ
フランソワアンジェ/ゲッティイメージズ 冬から夏への季節の劇的な変化は、春の間暖かい日や寒い夜を意味し、樹液をメープルツリーで走らせます。 ニューブランズウィックのメープルシロップは、メープル甘味を加えたピーカンパイ、トウモロコシ（レーズンやクランベリー、時にはメープルで甘くした焼きたてのペストリー）など、幅広いデザートで使用されています。