市場で入手可能な最高のsousビデオギアを購入する
Sous videは、レストランが長い間シーンの裏側で使用してきた調理方法ですが、最近まで家庭で手頃な価格で利用できるようになっていました。 本質的に、食品は食品安全なビニール袋で真空密封され、大きな水の容器に浸されます。 「ボイル・イン・バッグ」調理法とは異なり、スースビデオ中の水の温度は注意深く制御され、しばしば長い間、料理を調理するためにはるかに低い温度を使用する。 水たまりのあるビデオ装置は、穏やかに循環しながら水を加熱し、暑い場所や寒い場所がないようにします。
スズメバチの料理の結果は他の方法とは異なります。特に、短いリブのような丈夫な肉は、柔らかく柔らかくなるまで調理することができますが、ピンクの中には入り込むことができます。 高品質のリブ焙焼は高価なプライムリブほど柔らかくなります。 鶏の胸は柔らかくてジューシーです。
今日市販されている家庭用に販売されている2つの基本的なタイプのスーバイド・アプライアンスがあります。 スティックタイプのデバイスは、十分に深い任意のポットまたは他の熱に安全な容器で使用することができます。 自蔵式のユニットにはタンクがあり、ストックポットを掘る必要はありません。 しかし、それらははるかに大きく、保存するのが簡単ではありません。 ここでは現在利用可能な最良のオプションがあります。
最高総合：Anova精密炊飯器WIFI第2世代（900ワット）
最近の家電製品はますますスマートになり、接続が増えています。 それはあなたのスマートフォンにBluetoothとWi-Fiを介して接続するので、遠くからあなたの料理を設定、変更、監視することができます。
しかし、それはスマートな料理の終わりではありません。 あなたは調理時間の開始を遅らせ、水浴で氷を使って、加熱を開始するまで食物を冷たく保つことができます。 水温が華氏40度以上に上昇すると、Anova sous videは調理を開始し、食べ物は決して安全でない温度に保たれません。
あなたのスマートフォンにプッシュ通知を設定して、炊飯器で何が起こっているかを常に知ることができます。また、炊飯器のボタンを押さなくても、携帯電話から時間と温度を制御できます。アプリにはレシピがあり、料理の時間が示唆されているか、自分の時間と温度を設定できます。
最高の基本：Sansaire Sous Vide液浸サーキュレータ、110V
このサニエールのスティックモデルには、多くの鐘や笛がありませんが、あなたが必要とするものとまったく同じです。 それはあなたが設定した正確な温度に水を加熱し、均一な加熱のために循環させます。それは、それが1時間か1日後であろうと、装置をオフにするまで温度を保持します。
デジタル読み出しは、暗い光でも遠くからでも読み取ることができるほど明るく、温度制御は簡単です。簡単なダイヤルです。 タイマーがないので、時計を見たり、調理が完了したときに知らせるタイマーを設定する必要があります。 これは信じられないほど人気を博した成功したKickstarterプロジェクトでした。 あなたは自分のビニール袋を用意する必要がありますが、多くの査読者はZiplocバッグを使って簡単に報告します。 BPAフリーであることを確認してください。
ランナー・アップ、ベスト・トータル：シェフ・ステップスジュール・スー・バイド
Joule sousのビデオは、市場では比較的新人ですが、それは素晴らしい機能が付属しています。 これは、わずか11インチの市場で最も小さいものの1つで、収納用のキッチン用引き出しに収まります。 それは磁性ベースとサイドクリップを備えているので、ポット内にわずか1 1/2インチの水で多種多様な容器に使用できます。 スケールの反対側では、最大10ガロンの水を扱うことができます。
これはモバイルアプリで制御されるため、Android端末やAppleデバイスが必要です。 また、Amazon Alexaとの音声制御とフィードバック機能も備えています。 欠点は、アプリをJouleを制御するために読み込んだ電話機や他のデバイスが必要になることです。
最高のハイエンド：Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
オールインワンのデザインとユーザーフレンドリーなデジタルコントロールにより、毎回セットアップと操作が簡単に行えます。正確な温度制御機能により、あなたが必要とするビデオレシピを使用できます。 彼らはちょうど実験室の中を歩いたようないくつかの大声のビデオ設定は見えますが、これは普通のカウンタートップの台所用電化製品のようです。 透明な料理カラフは、調理するときに食べ物を見ることができ、簡単に充填し、空にし、清掃するために取り外し可能です。
これには1000ワットの循環システムがあり、水を素早く加熱し、希望する温度の0.1度以内に保ちます。 リムーバブルラックでは、少量の食品を分けたり、大量に調理するために取り出したりできます。
ここのタイマーは経過した調理時間を示していますが、自動的にシャットオフしません。
最高の自己完結型：Sous Vide Supreme Water Oven、SVS10LS
このスズメイドウォーターオーブンには約3ガロンの水が入っており、ユニットの前面には調理の温度と時間を設定するためのボタンがあります。 ユニットには蒸発を最小限に抑える蓋が付いています。これは非常に長期間にわたり食品を調理する際に問題となります。 これには、加熱中の調理中に食べ物の袋を分けておくためのパウチラックが含まれています。
水を循環させるポンプはありません。 代わりに、タンクの底にある穿孔されたラックが熱対流を生成し、水を底から頂部まで均等に加熱します。 ポンプがないので、他のユニットよりも静かです。 しかし、スティックスタイルのスービッドデバイスに比べて、これはより多くのストレージスペースを占有し、より重い値札を伴います。
それでもあなたが望むものを決めることはできませんか？ 私たちは、 最高のスーヴィージド・オーブンを集めて、あなたが探しているものを見つけるのを手助けすることができます。
最高のDIYマシン：Sous Vide用Inkbird 1500W PID温度コントローラ
誰もがまだ別のアプライアンスのためのスペースを持っているわけではありませんが、この温度コントローラーはアナログスロークッカーをスムーズなビデオマシンに簡単に変えることができます。 温度の読み取り値は1/2度まで正確で、操作が非常に簡単です。 ちょうど時間と温度を設定して、あなたのゆっくりした炊飯器を制御させてください。
これはスロークッカーを何らかの方法で変更するものではないので、スロークッカーをスービービデオ用に使用していないときには通常どおり使用することができます。 1500ワットまでのアナログ低速調理器に使用できます。最高のマルチユース：マジックミルプロフェッショナルスービッドとスロークッカー
あなたがスースビデオで料理をしたことがないなら、スタンドアローンスースビデオデバイスを購入する価値があるかどうかは分かりません。 この調理器は、あなたがそれをスーダンのビデオ調理に使うことができるので、その問題を解決します。それは標準的なスロークッカーです。 調理容器は取り外し可能であり、容易に清掃するための非粘着性コーティングを有する。
これは使いやすいデジタルコントロールを備えています。スロークックモードを使用しているときは、遅延タイマーを設定して、食べ物を準備しておくことができます。 ガラスのふたは、調理するときに食べ物をチェックすることができます。温度は104〜210度に設定でき、1〜72時間調理するようにプログラムすることができます。 それはゆっくりとした料理のための6つのクォートとスースのビデオのための8つのクォートを保持します。